あなたのガスレンジは健康上のリスクがありますか?

Consumer Reports のテストでは、レンジフードやファンなどの換気装置を使用することの重要性が強調されています。

ガスレンジは何十年にもわたって調理のゴールドスタンダードでした。 人々は、反応の良さ、さまざまな種類の調理器具で使用できること、そしてもちろん本物の炎の外観を気に入っています。 しかし、この愛すべき炎は懸念も引き起こしている。

特に問題となるのは、窒素酸化物、つまり NOx です。 これらのガスは、屋外では主に車両や発電所から発生し、スモッグに伴う霧の原因となる可能性があります。 しかし、ガスレンジでも NOx が排出される可能性があることを示唆する証拠が増えています。 研究では、これらの化合物への長期曝露が喘息、肺感染症、その他の呼吸器疾患、特に子供、高齢者、呼吸器疾患の基礎疾患の発症や悪化と関連付けられているため、これは憂慮すべきことだ。

業界団体である米国公共ガス協会の最高経営責任者（CEO）兼会長であるデイブ・シュライバー氏は、環境保護庁は天然ガスを室内空気の悪影響や消費者の健康被害の主な原因として挙げていない、と述べた。

しかし、CR社の製品安全担当アソシエートディレクターであるアシタ・カプール氏は、EPAには現在屋内空気品質基準がないと指摘する。 そして、家庭用品の安全性を確保する任務を負う連邦機関である消費者製品安全委員会は、窒素酸化物と室内空気汚染の健康への影響について長年警告してきたと彼女は指摘する。 つい最近、当局はガスストーブの排出と潜在的な解決策についてパブリックコメントを募集していると発表したが、CPSC会長のアレックス・ホーン＝サリッチ氏は「ガスストーブを禁止するつもりはない」と明言している。

Consumer Reports は何十年にもわたってガスストーブをテストし、その性能と信頼性に基づいて数十のモデルを評価し、推奨し続けています。 私たちが評価する多くの家庭用製品と同様に、私たちは潜在的なリスクとそれらを軽減する方法を検討します。 ガス排出によって引き起こされる懸念を調査し、換気によってそのレベルが軽減されるかどうかを確認するために、CR は最近、人間を模倣するように設計された制御された設定で、5 つの典型的なガスレンジと 1 台のガスコンロからの NOx およびその他のガスの排出を測定する 2 回のテストを完了しました。自宅の典型的なキッチンで料理をすること。

「私たちのテストでは、特に換気なしでレンジを使用した場合やバーナーを強火に設定した場合に、一部の公衆衛生機関が屋内で推奨するレベルを超える NO₂ レベルが検出されました」とカプール氏は言う。 「それは憂慮すべきことだ。」

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レンジをテストするために、CR は家庭のキッチンにあるような、レンジフードと換気ファンを備えた断熱チャンバーを構築しました。 次に、5 つのレンジと単独のクックトップで 50 を超えるテストを実行し、NOx だけでなく、一酸化炭素、二酸化炭素、粒子状物質のレベルを測定しました。 また、酸素濃度が危険なほど低くなっていないかどうかを確認するために測定しました。 また、私たちは天然ガスで動作するレンジとクックトップを使用してテストを実行しましたが、専門家は、2 つのガスの燃焼が同様であることを考慮すると、プロパンを使用した場合でも同様の結果が得られると予想しています。

レンジで調理している人だけでなく、近くに立っている人のおおよそのガスレベルを把握するために、いくつかのモニターをレンジの近くに設置し、いくつかのモニターをレンジから遠ざけて設置しました。

レンジとクックトップは別々にテストされ、最初は単一のバーナーを弱火で使用し、次に同じバーナーを強火でテストしました。 換気ありとなし、複数のレンジフードでテストし、90分間データを記録しました。

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私たちのテストでは、危険なレベルの一酸化炭素や粒子状物質は検出されず、酸素が危険なレベルに低下することもありませんでした。

しかし、多くのテストで二酸化炭素のレベルの上昇が記録され、さらにカプール氏にとって懸念となるのは、NOx ガスの 1 つである二酸化窒素の CR 測定値の上昇でした。 これらのガスは「急性毒性の点でより強力」であり、人々が食事の準備中に通常摂取する短い時間枠であっても問題を引き起こす可能性が高いと彼女は言う。

複数の例で、単一のバーナーを低く設定した場合、二酸化窒素のレベルの上昇が記録されました。 また、レンジフードやダウンドラフトフードの使用はレベルを下げるのに役立ちましたが、多くのテストでは依然として世界保健機関が設定した 1 時間のガイドラインを超えるレベルを記録しました。

バーナーを強火に設定すると、結果はさらに悪化しました。 「5つのレンジすべてとクックトップから、潜在的に懸念されるレベルの窒素酸化物が生成されました」とカプール氏は言う。

それでも、CR の評価では、レンジフードが役立つ可能性があり、他の多くの手順も役立つことが示されました。

テストから得られた主なポイントは次のとおりです。

私たちは、価格が 600 ドルから 3,500 ドルの範囲の 5 台のガスレンジと 1 台のガスコンロをテストしました。 私たちのテストでは、コストと生成される総汚染物質の間に相関関係がないことがわかりました。

ほとんどの 30 インチのガスレンジとクックトップには 4 つまたは 5 つのバーナーがあり、バーナーあたりの最大 BTU (英国熱量単位) 定格は 5,000 ～ 20,000 BTU です。

それぞれのコンロと単一のクックトップで、弱火に設定した単一バーナーをテストしたところ、レンジフードの 1 つを同時に使用した場合、有害な放出レベルは専門家によって安全とみなされる閾値を下回っていることがわかりました。時間。 フードが使用されていない場合、測定値のほとんどが安全レベルを超えていました。

しかし、同じバーナーを強火に設定してテストを繰り返したところ、レンジフードや天井と一緒に使用した場合でも、5台のコンロすべてとクックトップで、専門家によると潜在的に有害なレベルの窒素酸化物が生成されました。家庭内の一般的な HVAC を模倣するために取り付けられた換気ファンがオンになっています。

さらに、大型で高熱量のバーナーと汚染物質のレベルの増加との間に相関関係があることも発見しました。 したがって、プロスタイルレンジなど、複数の高熱量バーナーを備えたレンジでは、より大きな排出レベルが発生する可能性があるのは当然です。 プロスタイルの製品は市場のほんの一部にすぎないため、特にテストはしませんでした。

私たちがテストした換気システムはどれも、単独で使用した場合、バーナーを強火に設定したときに窒素酸化物の蓄積を適切に防ぐことができませんでした。 これは、1 台のコンロだけでなく、すべてのガスレンジにも当てはまります。

しかし、どちらの換気方法も程度の差はありますが、換気をまったく行わないよりははるかに優れています。 トップマウントフードはダウンドラフトフードよりも効果的でした。

既存のガスストーブを完璧に直す方法はありませんが、リスクを最小限に抑えるために今すぐ実行できる手順はあります。

換気してください。キッチンに換気システムがまだない場合は、可能であれば購入してください。 理想的には、実用的で手頃な価格で最高出力のフードまたはバックドラフト ファンを選択します。 「ガスストーブユーザーの 85% がコンロの上に通気口、フード、またはファンを備えているにもかかわらず、毎回それを使用する人は 20% 未満です」とカプール氏は言います。 「レンジフードは、主にコンロの表面周囲の空気を上方に引き込みますが、軽いガスは捕捉するようですが、窒素酸化物や二酸化炭素のような重いガスには苦戦しているようです。このため、CR は、より高いガスを捕捉できる可能性のあるさまざまな緩和戦略を検討することになりました。」天然ガス燃焼による副産物のレベル。」

料理をするたびにレンジフードを使用するだけでなく、窓やドアを開け、扇風機を回しましょう。 空気を移動させると、窒素酸化物が 1 か所で危険なレベルに集中するのを防ぐことができます。 スマート レンジ フードを検討してください。スマート レンジまたはクックトップに接続され、バーナーが作動するたびに自動的にオンになります。

慎重に調理してください。より少ないバーナーと弱火で調理すると、ある程度のリスクを相殺できる可能性があります。 ワンポットでの食事や、小さな火で短時間調理する料理は、ガスの燃焼量が減り、結果としてリスクが軽減される可能性があります。

補助器具に注目する実用的な場合は、ポータブル IH クックトップ、電気トースター オーブン、電子レンジ、マルチクッカーなどです。 リスクが高いと考えられる人と同居している場合は、食事の準備中はキッチンに近づかないように勧めてください。

新しいレンジを購入する場合は、電気またはIH調理器を検討してください。私たちのテストでは、電気レンジと誘導レンジの多くがガスレンジよりも優れたパフォーマンスを示し、リスクもありませんでした。 これは高価な移行となる可能性がありますが、インフレ削減法により、新しい電気レンジ、IHレンジ、クックトップ、または電気壁オーブンの購入に対して最大840ドルのクレジットが提供され、また、新しい配線の敷設コストを相殺するために最大500ドルのクレジットが提供されます。 。 私たちの評価にある電気レンジの多くはそれよりも安い価格であり、条件を満たす人は事実上無料になります。 これらのインセンティブは 2023 年下半期にさらに広範囲に展開されると予想されます。

CR は最近、1 つまたは 2 つのバーナーのホットプレートに似ていますが、誘導技術で動作する 7 つのポータブル誘導バーナーを評価しました。 これらのツールは、抵抗加熱に依存していた従来のホットプレートよりもはるかに速く調理でき、効率的です。 実際、研究室でバーナーをテストしたところ、最高のものは多くのガスレンジとほぼ同じ速度で水を加熱できることがわかりました。 何よりも、100 ドル未満で購入できるものもあり、一般的な 110 ボルトのコンセントに接続できるため、使用するために新しい配線や高価な改造が必要ありません。

編集者注:このプロジェクトは、データに基づいた気候政策決定のサポートに取り組む組織である Climate Imperative Foundation からの助成金の一部によって資金提供されました。 この記事はもともと 2022 年 10 月 4 日に公開され、追加のテストの結果を含めて更新されました。

ポール・ホープ

Paul Hope は Consumer Reports のシニア マルチメディア コンテンツ クリエーターであり、訓練を受けたシェフです。 彼は、レンジ、クックトップ、壁付けオーブンに加え、グリル、ドリル、屋外用電動工具、デッキ、木の汚れなどもカバーしています。 2016 年に CR に入社する前は、Good Housekeeper でキッチン製品をテストし、This Old House 誌でツールやリフォームについて取り上げていました。 通常、彼は古いフィクサーアッパーを着て、DIY プロジェクトに夢中になったり、新しいレシピを試したりしているのを見つけることができます。